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虾沼的选购
新鲜虾沼的色泽:青绿色,有光泽,外壳清晰透明
虾体:头体连接得很紧密,肌肉为青白色,肉质细密,
尾节伸屈性较强
气味:固有的虾味
次鲜虾沼的色泽:灰白,透明度较差
虾体:头体连接松,易脱离,尾节伸屈性差
气味:无异味,仍可食之
变质虾沼的色泽:变色
虾体:虾体瘫软
气味:变味,不可食用